豚こまは大きければ一口大に切って下味の酒、塩コショウ、片栗粉を入れて揉んでおく

ピーマンは細切り、エリンギは短冊、えのきは石づき落として半分に切りほぐしておく、しめじは石づき切り落としておく

油をしいて溶き卵(お好みでみりん大1)を炒り卵にして取り出しておく。

フライパンそのままで豚こまを弱火よりの中火で炒める、半分くらい炒まったら2を入れてくたっとするまで炒める

☆と3を入れて味が回ったら出来上がり