鮭は３等分に切り、塩、コショウで下味をつけます。

ボウルに天ぷら粉を入れ、ビールを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

１をくぐらせ、180℃の揚げ油でカリッと揚げます。取り出して油を切り、熱いうちに粉山椒を振ります。

じゃがいもは皮付きのままラップで包み、電子レンジ（600w）に６分ほどかけます。

熱いうちにじゃがいもをザックリと大きく割り、180℃の揚げ油でこんがりと素揚げします。

３・５を器に盛り、たまねぎソースの材料を合わせて添えたら出来上がり。