白ネギは斜めにカット、ニンジンは細切りにする。シイタケは小さいものなら半分にカットする。

豚バラ肉は数センチにカットする。

荒いみじん切りにした酒粕にみりん、赤味噌を合わせてレンジで30秒ほど加熱。

酒粕が柔らかくなったらかき混ぜておく。

ごま油を熱したフライパンに豚バラ肉とニンジンをあらかた炒める（完全に火が通らなくてOK）。

ネギ、シイタケ、合わせた酒粕ダレを投入して炒める。

ネギがしんなりとしてきたら一味唐辛子を降って、サッとかき混ぜれば出来上がりです。