牡蠣は水洗いしてぬめりを取ります。片栗粉大さじ2をまぶしておきます。

白菜は水洗いをしてください。白菜の芯を切ります。厚めの時は薄くそぎ切りにします。約3センチに切りました。

白菜の緑の葉の方は大きさを揃えてざく切りにします。

厚手の鍋に白菜の芯、油大さじ1、塩ひとつまみを入れて置きます。水分が出てきました。この作業をすると味が入り易くなります。

コンソメの素大さじ1.5と水400cc、人参、ローリエを入れて蓋をして強火にかけます。

グツグツ煮立ってきました。中火にして7〜8分煮ます。蓋を開け白菜の葉と牛乳400cc、牡蠣を入れました。

牡蠣に火が通ったらスライスチーズ1枚を入れます。無ければ粉チーズでも大丈夫です。塩胡椒で味付けをしてください。

チーズが溶けました。ローリエを取り除きます。

コトコト2〜3分煮込んでください。

さあ出来上がりました。器に盛り付けてください。彩りに茹でたブロッコリーをのせました。