まず、野菜をみじん切りにします。なるべく大きさは合わせましょう

鍋を熱し、バターオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが出るまで炒めます。

炒めたら、みじん切りにした野菜を入れ、野菜の水分が出てきたぐらいに挽肉を入れて炒めます。

挽肉に色がついたら、トマト缶を入れて少し炒めます。

コトコトしてきたら、カレールーを入れます。
入れてからは頑張って混ぜましょう。

弱火で混ぜながら水分を飛ばします。
プクプクがユックリになったら完成。

お好みで、目玉焼きやチーズをトッピングするとさらにコクが出ます。