ｺﾞｰﾔを1ﾐﾘくらいの薄さで千切りする。

ﾎﾞｰﾙに入れて塩をふりしばらく置く。

ｺﾞｰﾔから水分が出たら水洗いをし、ざるにあげ水分をきる。
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでさらに水分を取る。

別のﾎﾞｰﾙに片栗粉and小麦粉を入れ、水分を取ったｺﾞｰﾔを何回かに分けて粉をまぶす。

粉をまぶしたｺﾞｰﾔを揚げる。

揚がったら油をきって温かいうちにお好みの量の塩をかける。