牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
２９むちを @cook_40201097
スーパーではなかなか手に入らないかもですが、もし購入できたらぜひ！おしゃれな感じの割に、超簡単！！
このレシピの生い立ち
その他のお肉（部位）でも同様のレシピで作ることができます。が、ほほ肉のもっちり感はまた別格です。
等級の高いお肉を買う事を思えば、そこまで高いものでもないので、ネット等で手に入れる機会があればぜひ試してみてくださいな！
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
スーパーではなかなか手に入らないかもですが、もし購入できたらぜひ！おしゃれな感じの割に、超簡単！！
このレシピの生い立ち
その他のお肉（部位）でも同様のレシピで作ることができます。が、ほほ肉のもっちり感はまた別格です。
等級の高いお肉を買う事を思えば、そこまで高いものでもないので、ネット等で手に入れる機会があればぜひ試してみてくださいな！
アプリでひらく作り方
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下準備
※牛ホホ肉は少々血なまぐさいので、前日から上記材料でマリネしておくことをおすすめします - 2
マリネした肉の水気を切り、肉に（A）、（B）をし、フライパンにサラダ油をひき表面をカリッと焼き上げる。
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- 3
肉を取り出し、同じ油で（脂が減っていたらサラダ油追加）野菜も炒める。
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- 4
鍋に移し替え、マリネ液のワインを注ぎ沸騰させアルコールを飛ばす。炒めた野菜、肉を入れ中弱火で2時間以上煮込む。
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- 5
時折焦げ付かないように撹拌、肉も上下返す。ワインが減ってきたらワインを追加したり、スープストックを足すのも良い。
- 6
煮込み完了後、肉をカットし1人前ずつにわけ、スープ、野菜も均等に取り分ける。
- 7
盛りつけはみなさんのお好みで！バターライスやサフランライスを添えるもよし、パスタや温野菜でもよし！です。
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つくれぽ
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