カブと親子そぼろあんかけ。
spice exciting meals @cook_40183713
寒くなってきたので、カブを使った変わり種のあんかけレシピを作りました。
包丁を使うのは、カブだけです。
親子がポイント
このレシピの生い立ち
カブは地味な印象があります。
そぼろあんかけにする時は、透き通ったさっぱりした煮込みが多いので、こっくりメニューを考えてみました。
これとご飯だけで、ガンガン食が進みますよ。
カブと親子そぼろあんかけ。
寒くなってきたので、カブを使った変わり種のあんかけレシピを作りました。
包丁を使うのは、カブだけです。
親子がポイント
このレシピの生い立ち
カブは地味な印象があります。
そぼろあんかけにする時は、透き通ったさっぱりした煮込みが多いので、こっくりメニューを考えてみました。
これとご飯だけで、ガンガン食が進みますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
包丁を使うのは、ここだけです。
葉の部分は今回は使いません。
皮はピーラーで剥き、
カブを4等分します。 -
- 2
土鍋などをあたため、ごま油を敷き
カブを炒めていきます。（風味が格段に増します。） -
- 3
鳥ひき肉も投入して炒めていきます。
-
- 4
白菜は、手でちぎりながら、鍋に投入します。
白い茎部分は、細かくちぎってください。
そして、炒めていきます。 -
- 5
炒めると水分が飛んで、かさが減りますので、
醤油と塩と昆布水を入れて30分以上蓋をして、
弱火で煮込んでいきます。 -
- 6
片栗粉は、水で溶いておきます。
-
- 7
写真のようになったら、
弱火のまま、
玉子を溶き入れ、片栗粉も入れて、
混ぜながらとろみと味を調整します。 -
- 8
（片栗粉の量と火にかける時間で、とろみは変化します。）
-
- 9
こんなとろみが出ていれば、完成です。
-
コツ・ポイント
カブはごま油で炒めると風味が増します。
白菜を多めに入れることで、ほぼ無水煮込みで、
味が凝縮します。
仕上げに玉子と少し強めの片栗粉でとろみを出すと、格別な仕上がりになります。
つくれぽ
ここでは紹介しきれない「スパイス」を使ったspice exciting meals〜 スパイス効果で簡単おいしいレシピを載せているので見てみてください。https://excitingmeals.blogspot.com/いつもの食事に、食卓に刺激と楽しさをお届けする「オリジナル」の「エキサイティングカリースパイス」と「オリエンタルシュガースパイス」と「スペシャルグリーンスパイス」も製作しています。スパイス沼にハマると世界が変わります。
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