簡単♡失敗しない茶碗蒸し
しずかレシピ @cook_40123780
うどんを入れるとボリュームのある茶碗蒸しになります。
☆割烹で食べる茶碗蒸しはカマボコと三つ葉。
寿司屋のよう柚子も♡
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しを手軽に作りたくて。1対3〜1対4くらいが美味。1対4だと固まりにくいです。
簡単♡失敗しない茶碗蒸し
うどんを入れるとボリュームのある茶碗蒸しになります。
☆割烹で食べる茶碗蒸しはカマボコと三つ葉。
寿司屋のよう柚子も♡
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しを手軽に作りたくて。1対3〜1対4くらいが美味。1対4だと固まりにくいです。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁をとり、冷ましておく（卵と混ぜるときに、出汁が熱いと卵が固まってしまう）
- 2
卵を溶いて、冷ました出汁と合わせて、ザルでこす。
キッチンペーパーはザルにひかなくてもOK. -
- 3
-
- 4
食べる容器に、しいたけ（生でOK）、ワカメ（食べやすい大きさに。塩抜きして。）、ちくわ（真っ直ぐに切る）を入れる。
- 5
◎うどんを入れる場合は大きめの容器に。
うどんは茹でて、刻んで入れる。 - 6
具材を入れた容器に、こした卵と出汁を注ぐ。味見して味が足りなければ薄口醤油を加えて下さい。
- 7
下にキッチンペーパーを引いて、水200mL位（高さ2cm位）入れて、沸騰したら、⑤を入れて蒸す。
- 8
最初強火で2〜3分、弱火で8分くらい。
- 9
カップの上にラップはしなくてもOK. 蒸し終わったら、早めに火から下ろす（空砲ができるため）
- 10
お好みで飾っても♡
＊みつばは、色が悪くなるので、蒸したあとに飾る。 -
- 11
◎ここから追記です◎
お弁当に入れるときはココットに仕切りを敷いてつくるとgood -
- 12
エビ、しめじ、かまぼこ、みつばで作りました。
-
- 13
エビはこれも赤くなります。背わたをとって、生でOK
-
コツ・ポイント
よりトロトロにしたいときは、卵少なめの出汁多めで。しっかり濾すと、よりまろやかになります。蒸す時間は量が少なければ短時間でOK。
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