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夏の保存食 ピリ辛ジャージャー肉味噌
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夏の保存食 ピリ辛ジャージャー肉味噌-レシピのメイン写真

夏の保存食 ピリ辛ジャージャー肉味噌

keidaimam
keidaimam @cook_40251968

夏の保存食にぴったりの、炸醤麺用の豚挽き肉味噌。冷麺の上にはもちろん、白ご飯や冷奴の上にのっけても、食欲そそります♡
このレシピの生い立ち
お料理教室で習った本格的なものを、作りやすいように簡単アレンジしてみました。

夏の保存食にぴったりの、炸醤麺用の豚挽き肉味噌。冷麺の上にはもちろん、白ご飯や冷奴の上にのっけても、食欲そそります♡
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夏の保存食 ピリ辛ジャージャー肉味噌

keidaimam
keidaimam @cook_40251968

夏の保存食にぴったりの、炸醤麺用の豚挽き肉味噌。冷麺の上にはもちろん、白ご飯や冷奴の上にのっけても、食欲そそります♡
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お料理教室で習った本格的なものを、作りやすいように簡単アレンジしてみました。

夏の保存食にぴったりの、炸醤麺用の豚挽き肉味噌。冷麺の上にはもちろん、白ご飯や冷奴の上にのっけても、食欲そそります♡
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材料

4人分
  1. 豚挽き肉 300g
  2. エリンギ 2パック
  3. レンコン 適当
  4. 生姜・ニンニク 各1かけ
  5. 白ネギ 1本
  6. 豆板醤 大さじ1/2
  7. ★中華系スープ 300ml
  8. ★甜麺醤・醤油・紹興酒・砂糖 各大さじ2
  9. 水溶き片栗粉 大さじ1
  10. ごま油 適宜
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作り方

  1. 1

    ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにして、ごま油で炒め、豆板醤も一緒に炒めておく。

    • 夏の保存食 ピリ辛ジャージャー肉味噌作り方1写真
  2. 2

    ①に豚ひき肉を入れて炒め、みじん切りにしたエリンギや、あればレンコンも続けて入れて炒める。

    • 夏の保存食 ピリ辛ジャージャー肉味噌作り方2写真
  3. 3

    ②に★スープと★調味料全部入れ、スープがだいたい半量になるまで、グツグツ煮込む。

    • 夏の保存食 ピリ辛ジャージャー肉味噌作り方3写真
  4. 4

    最後に水溶き片栗粉を入れてサッと回し、ごま油をふって、出来上がり♡
    小分けに冷凍しておくと、便利です！

    • 夏の保存食 ピリ辛ジャージャー肉味噌作り方4写真

コツ・ポイント

豚挽きやエリンギ、レンコンの分量は適当にお好みで！醤油を多めにすると子供向け、豆板醤を多めにすると生野菜を付けて食べるだけで、食欲モリモリです♡

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keidaimam
keidaimam @cook_40251968
2016/06/30 10:43に公開
美味しいものを食べるのも、作るのも大好き！家族へのレシピ共有も兼ねてアップさせていただいています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20169692
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