パスタはショートでもロングでも。おすすめは1.7mm以上の太め、若しくは平打ちパスタ。エビはお好みの種類で背腸をとる。

ドライトマト・ボルチーニ茸・ブラックオリーブは熱湯で6-7分程戻して細かく切っておく。

パスタを茹でながらフライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて弱火にかけ香りをつける。

玉ねぎを炒めて透明になってきたらボルチーニ、ドライトマト、ブラックオリーブ、えのきを入れて炒める。

サルサソースとミルクポーションを入れて最後に海老を入れて蓋をして２分程蒸す。

火を止めてから茹でたパスタを入れて絡める。お皿に盛ったら完成です。