皮から外した明太子をマヨネーズと和えます。

卵をほぐして、ねこぶだしと牛乳とパセリを入れて混ぜます。

エビ3尾を殻を外して背ワタを取って、3つに切ってフライパンで炒めます。

エビに軽く火が通ったら2の卵を流して軽くお箸で混ぜてエビに卵を絡ませます。

フタをして、ごく弱火で卵が固まるまで焼きます。

食パンに1の明太子マヨを塗って、とろけるチーズを乗せてトーストします。

トーストが焼けたらフライパンのエビ卵を乗せます。