しっとり！マーブルパウンドケーキ
nz18Eli @cook_40053230
牛乳を多めに使い、メレンゲを加えることで、しっとりしたパウンドケーキにしました。強力粉がなければ薄力粉で！
このレシピの生い立ち
海外のサイトを参考にしたのでplain flour(中力粉)の食感を薄力粉と強力粉で出しました。
しっとり！マーブルパウンドケーキ
牛乳を多めに使い、メレンゲを加えることで、しっとりしたパウンドケーキにしました。強力粉がなければ薄力粉で！
このレシピの生い立ち
海外のサイトを参考にしたのでplain flour(中力粉)の食感を薄力粉と強力粉で出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせます。スプーンなどで、しっかり混ぜ合わせて均一にしておいて下さい
- 2
ボウルにバターを入れ、軽めの湯せんで柔らかくします。湯せんし過ぎないで下さい
- 3
2のバターにグラニュー糖を加えてバターがクリーム状になり、砂糖のザラザラ感がなくなって艶が出るまで泡立器で混ぜます
-
- 4
3に、卵黄と牛乳を加えてしっかり艶が出るまで泡立器で混ぜます
-
- 5
メレンゲを作ります。ボウルに卵白とグラニュー糖を加えて作ります。
※理想はツノが立つまでですが写真のような感じでもOK -
- 6
5の半量を4に加えて、メレンゲの白が消えるまでさっくりと混ぜます
- 7
1の粉類をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜます
- 8
残りのメレンゲを、7に加えて、艶が出るまでゴムベラで混ぜます
-
- 9
8の半量を別ボウルに移し、ココアパウダーを茶こしでふるい入れ、さっくりと混ぜます
- 10
型紙を敷いた型に、プレーン生地の半量、ココア生地、残りのプレーン生地の順に入れ、箸などで波模様を描き、マーブル模様を作る
-
- 11
180度に余熱したオーブンで30分程度焼きます(ミニパウンド型の場合は25分程度)
-
- 12
型紙を剥がさずに粗熱をとります。
- 13
カットするとこんな感じ。
-
コツ・ポイント
混ぜる時は、艶が出るまで混ぜて下さい
つくれぽ
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