鶏肉は骨に沿って包丁をいれ、切込みを入れる。さつまいもは皮付きのままよく洗い、厚さ1センチの半月切りにする。

鍋に鶏肉とさつまいもを入れ、調味料も加える。落し蓋をしてときどき肉を返しながら強中火で15分ほど煮る。