そうめんはキッチンばさみや包丁で短く切っておく。ボウルに入れてゆかり、チーズと混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を入れて中火であたためる。１の半量を薄くのばして焼く。

焼き色がついたら裏返して２分ほど焼く。しょうゆを少量回し、焦げる前に皿に上げる。