ホットケーキミックスでホットケーキの生地を作る。

＊サツマイモ→角切りに切りアクを出す。柔らかくなるまで茹でる。
＊カボチャ→角切りに切り柔らかくなるまで茹でる。

＊人参→皮を剥いてすりおろす。

①で作ったホットケーキの生地にそれぞれの野菜を入れ混ぜる。

テフロン加工のフライパンで弱火で両面を焼けば完成！
この時手づかみしやすいようにお好みの大きさで焼くと良い。

焼きあがったホットケーキは粗熱をとりラップに包んで冷凍保存可！
ストックしてあると、朝食やおやつに使えます。

生地は同じでキャベツの千切りや人参を山盛り入れて鶏ひき肉やササミを細かくした物を入れて焼くと、お好み焼き風になります。