米粉と紫芋のハロウィンこうもりクッキー

米粉と紫芋のハロウィンこうもりクッキー-レシピのメイン写真

米粉と紫芋のハロウィンこうもりクッキー

イチカワミズホ @cook_40088633

ハロウィンにぴったりの紫色のクッキーです。紫芋は米粉と相性がよく、和菓子のような繊細な口当たりに仕上がっています。
このレシピの生い立ち
日本初の本格的音楽専門インターネットラジオステーション「Backstage Café」第四金曜ゆるふわおやつカフェのコーナー10月のレシピです。ハロウィンなのでハロウィンスイーツを紹介しました。

ハロウィンにぴったりの紫色のクッキーです。紫芋は米粉と相性がよく、和菓子のような繊細な口当たりに仕上がっています。
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米粉と紫芋のハロウィンこうもりクッキー

イチカワミズホ @cook_40088633

ハロウィンにぴったりの紫色のクッキーです。紫芋は米粉と相性がよく、和菓子のような繊細な口当たりに仕上がっています。
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材料

バター 100g
ブラウンシュガー 30g
グラニュー糖 50g
卵 1個
米粉 170g
紫芋パウダー 30g

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作り方

1

室温に戻して柔らかくしたバターにグラニュー糖とブラウンシュガーを加えてよく混ぜる。
2

常温に置いた卵(もしくは湯煎で人肌にあたためた卵)を少しずつ加えて混ぜる。
3

米粉、紫芋パウダーを入れて混ぜる。冷蔵庫で1時間休ませる。
4

めん棒で2～3mm程度の厚さに伸ばして型で抜く。
5

170度のオーブンで20～25分焼く。冷めたらお好みでチョコで顔を書く。(分量外)

コツ・ポイント

めん棒で伸ばす際、打ち粉も米粉で行うとなお良いです。紫芋の配合を丸々かぼちゃにしても美味しく仕上がります。

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イチカワミズホ @cook_40088633

2019/10/13 13:37に公開

レコールバンタンワークス本科製菓技術専攻卒業。ピエールエルメサロンドテで修行を積み、NALUcafe、36CAFEでチーフパティシエを務めた後、独立。「Sweets×Art×Kawaii」をコンセプトに他ジャンルのアーティストとのコラボレーション、イベント出店、出演など幅広い分野で活動中。

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