ブロッコリーの茎の表面の固い皮を剥いて削ぎ切りにする。
にんじんも同様に削ぎ切りか薄切り。

エリンギは軸をとり、小さくさくか削ぎ切りに。ハム、ベーコンなどを短冊切り。

フライパンにオリーブオイルを熱し、温まったらにんにくを炒め香りが出たら切った野菜を炒めていく。

茎のまわりが透き通ってきたらハムを加え、塩コショウ、醤油を加える。

全体的に醤油がまわったら炒めすぎる前に火を止めて完成！