豚ひき肉に・の調味料を入れる。

みじん切りしたキャベツ、白菜に塩少々を入れ混ぜ合わせてしばらくしたらよく絞る。その中にみじん切りした椎茸ニラを入れる。

1と2を合わせて良く練る。

餃子の皮と水溶き粉を準備。

餃子の皮に小さじ1の3の具材をのせる。↑の方側に水溶き粉をつける。

半分に折り、左手のひら先の方へ持って行き親指と人差し指で手前の皮を挟み右手で5〜6のタックを作る。

反対に返し両方の親指を使って押さえる。

出来上がり表側、イメージにてご覧ください。

出来上がり裏側、イメージにてご覧ください。

フライパンにサラダ油をひき餃子を隙間なく並べ焦げ目がついたらお湯を7分目程入れ強火で4〜5分蓋をしてむす。

↑このようにお湯がなくなって来たら小さじ1の片栗粉水溶きとごま油を回し入れ2分ほどで綺麗な焼き色がつきます。

フライパンを返し器に盛り付けて出来上がり。⭕️アップ写真は4人前です。