ビーフンは6分ゆでもどし、キッチンペーパーで水気をふく。
　はさみで少し切っておき、ごま油と塩を小さじ1/3ずつまぜる

ごま油を熱したフライパンにうすく広げて、中火でぱりっとするまで焼く。片面だけ。

焼き目がついたらフライパンからあげて食べやすい大きさに切る。

小松菜はよく洗って3cm位に切って、茎と葉に分ける。

牛肉はうすーく片栗粉をはたく。両手につけてお肉をはさむ程度。
　これはやらなくても別にOK

フライパンにごま油を熱して、牛肉を色が少しつく位まで炒めて塩・こしょう。

小松菜の茎・葉、生姜・にんにく、中華だしのもとを入れて、オイスターソースを一回し位かける。足りなければもう半周

汁も一緒にビーフンにかけて食べる！