骨せんべい☆鯵、さんまの骨の唐揚げ

pokoぽん☆彡 @cook_40054557
鯵の刺身についてきた骨や三枚おろしにしたさんまの骨が大変身!揚げると骨がサクサクしてスナックみたい♪おつまみにおやつに!
このレシピの生い立ち
愛知県知多半島を旅行した時に『一馬屋』さんで食べた活き鯵丼は絶品でした♪
さばいた骨の唐揚げも美味しくてビックリ!!
家でも作れないかと、スーパーで刺身を買った時についていた骨を使って再現してみました。
骨せんべい☆鯵、さんまの骨の唐揚げ
鯵の刺身についてきた骨や三枚おろしにしたさんまの骨が大変身!揚げると骨がサクサクしてスナックみたい♪おつまみにおやつに!
このレシピの生い立ち
愛知県知多半島を旅行した時に『一馬屋』さんで食べた活き鯵丼は絶品でした♪
さばいた骨の唐揚げも美味しくてビックリ!!
家でも作れないかと、スーパーで刺身を買った時についていた骨を使って再現してみました。
作り方
- 1
頭と尾を切り落とし、骨を3等分して塩をふる。
- 2
片栗粉をまぶして余分な粉をおとして低温から油に入れ強火にかけ、カラッとなるまで揚げる。
- 3
◆漁師丼
→ID:17891977
コツ・ポイント
油は低温からじっくり、さんまの場合は弱火でじっくり揚げてから最後は強火で揚げてください。
三枚おろしにしたさんまの活用→竜田揚げ蒲焼き風ID:20242979
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