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揚げ鰯の南蛮酢あんかけ
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揚げ鰯の南蛮酢あんかけ-レシピのメイン写真

揚げ鰯の南蛮酢あんかけ

72rose
72rose @cook_40085117
東京

鰯であっという間にごちそうが出来ます！
このレシピの生い立ち
本当は南蛮漬けを作ろうと買い物に行ったのですが、アジが無くて考えました!(^^)!

鰯であっという間にごちそうが出来ます！
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本当は南蛮漬けを作ろうと買い物に行ったのですが、アジが無くて考えました!(^^)!

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揚げ鰯の南蛮酢あんかけ

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72rose @cook_40085117
東京

鰯であっという間にごちそうが出来ます！
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本当は南蛮漬けを作ろうと買い物に行ったのですが、アジが無くて考えました!(^^)!

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材料

4人分
  1. 鰯 4尾
  2. 鷹の爪(輪切り) 1本分
  3. 醤油 大さじ2
  4. 酒 大さじ2
  5. 味醂 大さじ2
  6. 酢 大さじ2
  7. 水 カップ1/3
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. 片栗粉 適量
  10. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鰯は手開きにし、塩をふってしばらく置き、よく水分をふきとる。

  2. 2

    片栗粉をまぶし、揚げ油で鰯を揚げる。

  3. 3

    小鍋で南蛮酢を作り一度沸騰したら、水溶き片栗粉を加え一煮立ちさせ火を止める。

  4. 4

    皿に揚げた鰯を盛り付け、南蛮酢あんかけをかけ、出来上がりです！

コツ・ポイント

鰯はよく水気をきり、カリッと揚げて下さい。
小骨まで美味しく頂けます。

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72rose
72rose @cook_40085117
2014/09/17 09:54に公開
東京
スペイン料理、フィンガーフード、グルテンフリーの生米パンインストラクター。Instaもみてね！@musica_e_cutina_mari日本フィンガーフード協会認定上級講師　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生米パン認定インストラクター、スペイン家庭料理認定講師、食品衛生管理者
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