ちゃちゃっと♪なすの焼き肉のたれ炒め
HappyRabbit @cook_40028761
あれこれ調味料を準備しなくても味が決まる！ので、肉食べないけど常備している（笑）たれを使ってひと品。
このレシピの生い立ち
ちょっとだけ残ったなす。さっぱりしたおかずがあるからこっくり系で何か1品、と思って。しっかり味なのでお弁当の隙間にも使えないかな～
ちゃちゃっと♪なすの焼き肉のたれ炒め
あれこれ調味料を準備しなくても味が決まる！ので、肉食べないけど常備している（笑）たれを使ってひと品。
このレシピの生い立ち
ちょっとだけ残ったなす。さっぱりしたおかずがあるからこっくり系で何か1品、と思って。しっかり味なのでお弁当の隙間にも使えないかな～
アプリでひらく作り方
- 1
なすは横半分、縦4～6等分の棒状に切り、さっと水につける。
- 2
フライパンにごま油を熱し、香りが立ったらなすを皮目から入れて焼く。
- 3
皮が焼けたら、側面を焼く。焼き色がついたらふたをして1～2分蒸し焼きに。中まで火が通って柔らかくなります。
- 4
フライパンの空いているところに焼き肉のたれを入れ、泡立ち始めたら全体にからめます。
- 5
皿に盛り付け、白ごまを指でひねりながらかけてできあがり。
コツ・ポイント
なすを水にさっとくぐらせると余計な油を吸いすぎません。長時間つけるとあくと一緒に風味も抜けるので短時間で。切ってすぐ加熱すれば、色も黒くなりにくいので大丈夫です。
仕上げに七味唐辛子を振ってもいいですね。
つくれぽ
食べるの大好き、一生「食」に携わった仕事がしたいと思っています。まだまだヒヨコなので、創作品は少ないです(^^；基本的にはシンプルな料理が好き。あまりお肉を使わないメニューを考えています。
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