枝豆を茹でます。

身を出しておきます。

蓮根はスライサーなどで薄切りに。水につけて水気を切っておきます。

茄子はたて切り

赤ピーマンは細切り。アスパラは斜め切り。

チンゲン菜は一口大に切る。

鶏肉は一口大に切って炒めて取り出しておきます。

フライパンに油大２と種をとった唐辛子を入れ火にかける。蓮根と茄子を入れて中火でよく油を回す。よく炒めた方が美味しいです

アスパラと赤ピーマンを加える。

チンゲン菜と枝豆を加えてショウコウ酒を入れる。強火に。

調味料を入れる。

鶏肉を入れて混ぜ１度火を消す。同量の水で溶いた片栗粉を加えまた火をつける。とろみをつける。

レタスは洗って水を切って器へ。鶏と野菜の炒めも器に盛る。

レタスで包んで召し上がって下さい。