豚肉、ピーマンは5ミリ幅くらいに切り、シメジは石づきを切り捨ててほぐす。

エリンギは縦に半端に切ってから、縦に薄切り。

梨は櫛形に切ったものを5ミリ厚みくらいに切る。
ぶどうは、皮をむいてから、半分に切って種を出す。