セロリを洗って茎と葉と分ける

エノキの根の部分を切り落とし、2等分に切る

鍋に水50ccとセロリの葉とエノキを入れ火にかけよく煮る

◎セロリの茎の皮をピーラーで剥き、スティックで食べやすく斜め切りにする。コップなどにいれて冷蔵庫で食べる直前まで冷やす

⑶の鍋に水350ccを足して、チキンコンソメを入れて、弱火で煮る
※私はこの間にもう一品おかずを作ったりしてます♪

しばらく煮た後、卵を溶いて流し入れます。

卵が固まったら、お椀にいれ、ネギをちらして完成

◎冷蔵庫で冷やしていたセロリのスティックには、マヨネーズをつけて食べて下さい