きゅりうりとナスを切り軽く塩もみし、水分を出します。
この段階ではそれほど水分出なくても良いです。

調味料を合わせます。ボールでもジップロックのような袋でも良いです。

水分が出たキュウリとナスを軽く水洗いします。(白だしが濃いめなので)

洗ったキュウリとなすを絞って合わせた調味料の中へ。これで終わりです。食べごろは漬けて3時間ぐらいから。