豚肉は2㎝幅に切って、酒を振っておく。

れんこんとにんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにし、ちくわは薄く輪切りにしておく。

糸こんにゃくは2㎝くらいに切り、塩茹でしておく。

フライパンに油を熱し、豚肉から炒める。次ににんじん、糸こんにゃく、れんこんの順に炒めていく。

砂糖と濃口しょうゆで味を付け、最後にちくわを加える。

味を整え、炒った白ごまをまぶして出来上がり。

※学校給食では衛生管理上、中心温度が７５℃１分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。