じゃがいもは皮を傷つけないように1個ずつ洗う。

鍋に甘辛だれの材料を入れて混ぜ、皮付きのままじゃがいもを入れて火にかけ、蓋をして弱火で20分間煮る。

焦げ付きそうになったら酒とみりんを足して調整する。箸をさしてスッと通ったら、強火にてたれを満遍なくからめて艶を出して完成

最後にゴマをかける。