母の味このレシピの生い立ち覚書
フライパンにごま油をひき、ごぼうと人参をよく炒める。
よく炒めると味が染み込みやすい。
水と酒を入れ軽くなじませ、砂糖も入れて軽くなじませる。
酒から入れるのがポイント
醤油、みりんを入れ煮汁が少なくなるまで煮る
１回冷ますと味がよく染み込む
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