ナッツは乾煎りする。●は合わせておく。

ビーツは葉っぱを除いてたわしで擦り洗いをして皮付きのまま茹でる。大きさにより３０分前後。

流水に取って皮を剥く（手で軽く擦るとつるんと取れます。貯めた水の中で扱うと赤い汁が飛びにくいです）。

ビーツの皮を剥いたら食べやすくカットする。

いちじくはきれいに洗って縦に６等分する。

ルッコラをふんわりお皿に乗せてその上にいちじくとビーツを盛り付ける。

チーズと砕いた胡桃を散らす。合わせておいたドレッシングをかけて召し上がって下さい。