夕顔は皮を厚めにむいて、内側の種もとります。手のひらの半分ぐらいに切り分けておきます。

圧力鍋で和果ごこちと夕顔と昆布を低圧1分で加熱します。

冷めたら食べやすいサイズに切り分けて、キンキンに冷やしていただきます。

辛子しょうゆがおすすめです。