シャキシャキ食感も加えて♪このレシピの生い立ち本当は、マグロと長芋のやまかけになるハズでしたが…(笑)
マグロは1cm弱の角切り、長芋は5mmの角切りにして酢水に晒しヌメリを洗い流しペーパーで水気をきる。小ネギは小口切り。
ベビーリーフは洗ってペーパーで水気を取っておく。ボールにマグロ・長芋・小ネギを入れて＊印の調味料を加えて混ぜる。
ベビーリーフの上にマグロを盛り付けて、ブラックペッパーをパラパラと。
ぽん酢の酸味を和らげるようにみりんを入れました(入れなくてもOK)長芋は食感重視で、今回は栄養成分のヌルヌルを洗い流して使用ました。味付けはワサビ醤油+オリーブオイルでも♪食用花も散らしてちょっとお花畑風に盛り付けてみました。
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