水を沸騰させます。強火のままこしあんを鍋に入れて、溶かし混ぜます。

再度沸騰してきたらすみやかに弱火にします。
弱火でコトコトやるのがコツです。
たまにシャモジで混ぜます。

５分～１０分コトコトやるのとなじんできます。
煮詰め具合はお好みでどうぞ。

用意しておいた白玉を入れて浮き上がってきたら３０秒ほど待って火を止めます。

お好みで塩昆布をそえましょう。小豆の香り・甘みは高温で強調されるのでお汁粉はなかなかの名作です。