優しい味わい❀鱈のミルク煮❀
miyuki12 @cook_40039079
味付けは味噌だけ。明治おいしい牛乳のコク、食材の旨みと甘さ、とろみを生かしたミルク煮です。
このレシピの生い立ち
いつもは、鱈をバターで炒めたり、仕上げにチーズを加えたりするのですが、明治の「おいしい牛乳」で作ったところ、バターやチーズ等なしでもコクもあって美味しくできたので。その分カロリーもカットできました。
優しい味わい❀鱈のミルク煮❀
味付けは味噌だけ。明治おいしい牛乳のコク、食材の旨みと甘さ、とろみを生かしたミルク煮です。
このレシピの生い立ち
いつもは、鱈をバターで炒めたり、仕上げにチーズを加えたりするのですが、明治の「おいしい牛乳」で作ったところ、バターやチーズ等なしでもコクもあって美味しくできたので。その分カロリーもカットできました。
作り方
- 1
白ねぎは斜め切り、人参は薄めの千切り（スライサー使用）、オクラは2～３㎝位の長さに斜め切り。しめじもほぐしておく。
-
- 2
鱈は塩コショウして５分位置き、水気をふいて食べやすい大きさに切り、軽く片栗粉（分量外）をまぶす。
-
- 3
フライパンに白ねぎを入れて、弱火で炒める。
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- 4
白ねぎがしんなりしてきたら、その上に鱈を乗せて、蓋をして２分位蒸す。
-
- 5
オクラ、しめじも入れて、弱火で４分位沸騰させないように煮詰めていく。
-
- 6
少量のスープを取って、☆の味噌で溶き、軽く火を通す。
-
- 7
出来上がり♡写真は型抜きした、人参も一緒に煮て飾っています。お好みで。
-
- 8
今回使用した、「明治おいしい牛乳」です
-
- 9
追記）２０１４．１０．１１煮過ぎるとオクラのとろみが多くなるので、切る長さを変更しました。
コツ・ポイント
味噌は、お使いの味噌に合わせて量を調節下さい。オクラが食べごろになってからは、あまり煮詰めすぎないようにお願いします。オクラもあくまでお好みで結構です。
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