ふわふわカステラ 新聞紙
長崎の親戚のおばあちゃん直伝！これがまたふわっふわで美味しいんです。市販のカステラと食べ比べて見るのもアリかも！？
このレシピの生い立ち
親戚一同が集まる度に登場する手作りカステラは、毎回あっという間になくなってしまうほど人気なんです。自分でも作れるようになりたい！！！とレシピを伝授してもらいました。
ふわふわカステラ 新聞紙
長崎の親戚のおばあちゃん直伝！これがまたふわっふわで美味しいんです。市販のカステラと食べ比べて見るのもアリかも！？
このレシピの生い立ち
親戚一同が集まる度に登場する手作りカステラは、毎回あっという間になくなってしまうほど人気なんです。自分でも作れるようになりたい！！！とレシピを伝授してもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは焼き型の準備です。新聞紙を４枚重ねて広げ、横を切り取って正方形にします。
写真では画用紙ですが、新聞紙で作ります。 -
- 2
縦横に3つ折りの線を入れ、写真と同じように切り込みを入れる。
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- 3
辺を写真と同じように折り込む。
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- 4
切り込みを入れた部分を隣の山折りに入れ込むようにして組み立てると箱ができます。
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- 5
外れないようにホチキスで数カ所とめておく。クッキングシート(アルミホイル)を内側に敷いておきます。
-
- 6
常温に戻した卵と砂糖をボールに入れ、ハンドミキサー(強)で10分混ぜる。その後★を混ぜて生地に加え、よく混ぜる。
- 7
強力粉を2,3回に分けて入れ、ハンドミキサー(中)でよく混ぜ、型に流し込む。表面にザラメを散らし、190℃で20分焼く。
- 8
焼き始めて１分経ったら１度取り出し、ヘラで生地を切るように縦横に混ぜる。(=泡切り)
ザラメは焼いてる間に下に沈みます。 - 9
泡切りは１分間隔で３回行う。ムラのない美味しいカステラを作るために１番大事な過程です！
- 10
20分焼き終えたら150℃で70分焼く。
- 11
焼きあがった生地を取り出し、上下をラップで挟む。逆さまに置いて粗熱をとる。
逆さまにすることで表面が平らになります。 - 12
好みの大きさにカットしたら出来上がり！
コツ・ポイント
・強力粉はしっかり混ぜないと下の方に粉が沈み固くなってしまいます。よく混ぜましょう！
・新聞紙の焼き型は繰り返し使えます！
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