鍋に卵と調味料を入れ中火で耐えずよくかき混ぜる。ある程度ポロポロになったら余熱で仕上げ。

鍋に油ひかず、ひき肉と砂糖と醤油を入れ中火にかける。菜箸で絶えずかき混ぜて、汁っぽさがなくなったらOK。

仕上げにお味噌を入れてシャカシャカ混ぜ合わせる。出来上がり。

丼にごはんを入れて、卵、そぼろ、ネギをのせたら出来上がり。