トマトはヘタを取って湯むきする。味がしみ込むように、ヘタの方から十字に切り込みを入れる（高さの半分位）。

コンソメスープを器に①と一緒に入れて、冷蔵庫で1時間程冷やす。

加熱したうどんを水で冷やしたらお皿に盛る。②のスープをかけ、トマト・バジル・チーズを・オリーブ油をかけたら完成。