ニラは長さを半分に切る。豚肉を４枚縦に並べて塩胡椒を少々ふり、生姜の半量を塗る。

豚肉の奥を数センチを残してニラの半量をのせてきつく巻く。

同様にもう一本作り、全体に小麦粉をまぶす。

フライパンに油を敷いて、巻き終わりを下にして並べ入れ、焼き固まったら転がして全体に焼き色をつける。

☆の調味料を回し入れて、照りが出るまで煮詰める。取り出して一口に切って盛る。