材料をあわせます。薄力粉ときな粉はあわせてふるっておきます。オーブンを170℃に温めます。

ケーキ型に、紙をひいて黒豆を底におきます。

卵を、溶いてグラニュー糖を混ぜます。ボールを湯煎にかけて混ぜながら卵液を人肌に温めます。卵液に触れて温泉を見て下さい。

バターも湯煎で溶かします。

湯煎で温めた卵液を泡立てます。線がかけてしばらく消えなくなるまで泡立てます。（リュバン状）

泡立だったら、気泡の大きさを整えるために低速で1分ほど混ぜます。

ふるっておいた、薄力粉・きな粉を入れさっくりと混ぜます。

満遍なく混ぜて、艶っぽくなっていれば完璧です。

最後にバターを入れます。満遍なく混ぜて下さい。

キレイに混ざりました♪バターを入れてからは混ぜすぎないように気をつけて下さい。

生地を流し入れて、数センチ上からケーキ型を軽く上から落として余計な、気泡を抜きます。170℃で30分〜35分やきます。

竹串をさして生地がついてこなければ取り出します。型からも外して冷まします。

飾り用の粉糖ときな粉を混ぜて、茶こしで表面にふるえば完成です♪