らっきょう漬（土付きらっきょうを使って）

Name: らっきょう漬（土付きらっきょうを使って）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 土付きらっきょう １キログラム; 塩 ２０ｇ; らっきょう酢 ７００～１０００ｍｌ; 赤唐辛子 ２本

自家製だとリーズナブルです。
このレシピの生い立ち
らっきょうの産地の鳥取の方に土付きらっきょうの漬け方を教えていただきました。らっきょうの酢は手作りしてもいいですが、市販のものを使えば、失敗しないので安心です。

材料

コツといえば、熱湯に一瞬漬けるところでしょうか。市販のらっきょう漬けの酢を使えば簡単にできます。瓶は１キロだと２リットル瓶くらいでちょうどいいと思います。

2016/06/27 09:31に公開

日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。

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