冷やしうな玉のオクラとろろがけうどん
阪急オアシス @cook_40111451
阪急オアシスがおすすめする「店内焼き上げうなぎ」を堪能できるメニューのご紹介♪
このレシピの生い立ち
素材から製法、仕上げに至るまで徹底的にこだわった夏の自信作のうなぎをうな重はもちろん、１匹で数人分の料理に広がるアレンジ料理にもおすすめです！
冷やしうな玉のオクラとろろがけうどん
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このレシピの生い立ち
素材から製法、仕上げに至るまで徹底的にこだわった夏の自信作のうなぎをうな重はもちろん、１匹で数人分の料理に広がるアレンジ料理にもおすすめです！
作り方
- 1
①なすは縦にくし切りにし、水に５分程度さらす。
- 2
②うなぎの蒲焼きは６等分に切って酒をふり、なすは水分をふき表面にサラダ油を薄く塗って、
- 3
温めたオーブントースターで５分程度焼く。
- 4
③オクラはガクの部分を１周むき、塩でよくもむ。熱湯で２分程度ゆがき水にとる。
- 5
飾り用に２本は斜め３等分に切り、残りのオクラは細かく刻み塩を２つまみ加えて混ぜておく。
- 6
④《薬味》はせん切りにし、一緒に水にさらしておく。
- 7
⑤うどんはゆでて冷水でしめて、よく水気を切って器に盛り付ける。④を乗せ混ぜておいた《合わせだれ》を周りに注ぐ。
- 8
※酸味が苦手な方は、めんつゆを使っていただいてもOK!
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20175297
