味付け玉子 ラーメンに、お弁当に！簡単！
少量の調味料で味付け出来る簡単便利な味付け玉子です(^_-)
冷蔵庫で５日～１週間ぐらい保存できます。
このレシピの生い立ち
世の中半熟派が多いですが、私は完全に火を通した玉子が好き。おつまみにも、お弁当にも、ラーメンにも使えるので便利です。
色むらなく、キレイに作るのなら調味料を薄く、多くしたら良いのですが、お手軽に作りたいから濃いめの少な目にしました。
味付け玉子 ラーメンに、お弁当に！簡単！
少量の調味料で味付け出来る簡単便利な味付け玉子です(^_-)
冷蔵庫で５日～１週間ぐらい保存できます。
このレシピの生い立ち
世の中半熟派が多いですが、私は完全に火を通した玉子が好き。おつまみにも、お弁当にも、ラーメンにも使えるので便利です。
色むらなく、キレイに作るのなら調味料を薄く、多くしたら良いのですが、お手軽に作りたいから濃いめの少な目にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は常温に戻して置く。
※印の調味料はひと煮立ちさせておく - 2
鍋に卵がヒタヒタになるように水を入れる。塩を入れ中火にし、沸騰してから、お好みの時間でゆでる
半熟4〜8分
固ゆで12分 -
- 3
ゆで上がったらすぐに、流水で３分ぐらい冷やす
氷水ならなお良い。 -
- 4
鍋の水を捨てて、鍋ごと卵を振って、殻を割る。
殻をむいて、殻が残らないように軽く水で洗う -
- 5
ジップロック等の袋に、※印の調味料、ゆで玉子を入れ、少しずつ水に袋をつけながら、空気を抜いていく
-
- 6
脱気出来たら、冷蔵庫で寝かせて下さい
-
- 7
１０時間ぐらいで、このぐらいの色になります。
時々混ぜたら、色むらがなくなります -
- 8
まる2日でこれぐらいの色になります
-
- 9
お弁当などに、カットして盛り付けて下さい
-
コツ・ポイント
卵の殻をむきやすくする為に、ゆで上がったらすぐに、水で冷やして下さい。また、ゆでるときに、時々転がすと、黄身が中央で固まります。
私は固ゆで派なので、１２分ゆでますが、半熟が好きな人は、お好みで、４分から８分までにすると、半熟になりますよ
つくれぽ
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