卵を卵黄と卵白に分ける。薄力粉をふるう。紅茶を濃く煮出しておく。オーブンを１８０度で予熱。

卵黄をほぐして、砂糖30gを加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油と紅茶液を少しずつ加え混ぜる。

ふるった薄力粉と紅茶葉を一気に加え、ホイッパーでよく混ぜる。

卵白を低速で白っぽくなるまで泡立て1/3の量の砂糖を入れ、高速で泡立てる。

残りの砂糖を２回に分けて加え泡立てる。しっかりとしたメレンゲをつくる。

４にメレンゲを1/3の量を入れホイッパーでぐるぐると混ぜる。

次に1/3のメレンゲを入れ、ゴムベラに持ち替え、軽く混ぜる（所々にメレンゲが残っていてもOK！）

残りのメレンゲを入れ、メレンゲの白いとこがなくなるように混ぜる。

白いとこがなくなったら型にながして、トントンして生地の中の大きい気泡をぬく。

180度35～40分焼く。

焼けたら瓶やペットボトルに逆さにして冷ます

スパテラで丁寧に型から外す

紙型を使う場合は少し焼き時間を長くしたほうがいいです！