果実酒＊梅酒(umeliqueur)
akanen_pad @cook_40116176
青梅の季節は5月下旬から6月中旬の短い期間。この期間に梅酒づくりをしましょう。
このレシピの生い立ち
道の駅にて格安で青梅を購入できました。
果実酒＊梅酒(umeliqueur)
青梅の季節は5月下旬から6月中旬の短い期間。この期間に梅酒づくりをしましょう。
このレシピの生い立ち
道の駅にて格安で青梅を購入できました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅のヘタをつまようじ等で軽くくり抜くようにとっていく。
- 2
洗った青梅をキッチンタオルなどで水滴を拭っておく。
- 3
氷砂糖、青梅、氷砂糖、青梅、というように、重ねて密封ビンに入れていく。
- 4
ホワイトリカーを入れる。
冷暗所で2週間～1ヵ月、時々砂糖が溶けるようにビンをふってなじませる。 - 5
梅シロップの場合、(2)の後、梅にフォークで4～5回刺しておく。
(4)のホワイトリカーの代わりに米酢100ml入れる。 - 6
-番外編-
梅シロップ
[材料]
・青梅 1kg
・氷砂糖 1kg
・米酢 100ml
コツ・ポイント
材料を余らせないように、氷砂糖を使い切るために青梅2kgとホワイトリカー2本使って毎年2本作っています。
番外編の梅シロップは、梅にフォークを刺して、凍らせてから作ると時短になります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20175878
