ちらしずし。
ひな祭りなので、娘のお節句なので。覚え書き。
このレシピの生い立ち
娘のお節句（ひな祭り）なので、それらしい料理に。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は茹で、食べやすい大きさにほぐしておく。
ブロッコリーは食べられる柔らかさに茹で、食べやすい大きさに切っておく。 - 2
みじん切りした人参と椎茸は出汁で柔らかく煮る。柔らかくなったら、醤油少々を入れ、火を止める。
- 3
卵は出汁大さじ1を入れ、炒り玉子にする。
- 4
軟飯にすりごまと2を混ぜ、器に盛り、鮭とブロッコリー、炒り玉子を散らす。
その上から食べやすく切った海苔適量を散らす。
コツ・ポイント
卵は烏骨鶏があったので、烏骨鶏を使った。烏骨鶏は鶏卵の3分の2くらいの大きさ（2個で1個半くらい）。
鮭と卵を使うので、たんぱく質の量に注意する。
我が子は歯歯の本数の少ない子に合わせて作っているので、野菜の大きさや堅さは調節する。
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