干し椎茸の和風ペンネ
咲夢（ＳＡＭ） @cook_40276797
干し椎茸を使って Ｐａｒｔ．２になります。干し椎茸和風ソースは 応用がきく美味しいソースです。
このレシピの生い立ち
茸が好きで よくいろんな茸で ミックス茸ソースを作ります。干し椎茸をモニターさせてもらったので つかってみました。干し椎茸で作ると 戻し汁が本当に美味しい出汁になって 干し椎茸だけで十分美味しくできます。
干し椎茸の和風ペンネ
干し椎茸を使って Ｐａｒｔ．２になります。干し椎茸和風ソースは 応用がきく美味しいソースです。
このレシピの生い立ち
茸が好きで よくいろんな茸で ミックス茸ソースを作ります。干し椎茸をモニターさせてもらったので つかってみました。干し椎茸で作ると 戻し汁が本当に美味しい出汁になって 干し椎茸だけで十分美味しくできます。
作り方
- 1
戻した干し椎茸は 石づちも一緒に みじん切りにする。
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- 2
オリーブオイル 鷹の爪 にんにくを入れ火に掛けて 香りがでたら 具材をいれて炒める。☆印をいれて かき混ぜながら煮詰める
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- 3
汁気がとんだら塩コショウで 味を調える。 最後にバターを加えまぜる。きのこ和風ソースのできあがり。
-
- 4
湯を沸かし ペンネをゆでてます。（咲夢家は 塩はいれません。普通は入れてください。）
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- 5
きのこソースと混ぜて盛り付け あれば 刻みねぎや刻んだ大葉などを飾る。
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- 6
和風椎茸ソースは
カナッペやご飯のお供にもなりますよ。
ご飯に混ぜても炊き込んでも 美味しいです。 -
コツ・ポイント
鷹の爪や胡椒の代わりに 柚子胡椒や粉山椒でも また一味ちがって 美味しいです！
減塩しないといけないので ペンネを茹でるとき塩をいれていません。また 醤油は 咲夢家は 減塩醤油を使っています。 お味は 好みで 加減してください。
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