しばらくしたら、グリルで1の鶏肉を皮目から10～15分。裏返して8～10分。こげすぎかな？と思うギリギリまで焼く。

玉ねぎは半分に切ってから0.5～1cm幅でざく切りにして同じようにざく切りにしたベーコン（またはハム）と炒めておく。

厚手の鍋に2と3を入れてワインをすべて入れる。フタをして沸騰させる。

沸騰してから弱火（最弱）で30分。お手持ちのコンロによって違うと思います。

30分煮ても煮汁があまり減って無いので中火と弱火の間くらいにして更に25分。かなり吹いたので怖くなって弱火にする。

弱火にしてさらに25分。おわかりだろうか。煮汁がワインを入れた4から1/3くらい。ここで煮るのをやめてフィニッシュ。