あさりは5時間〜一晩砂抜きしておく。(水1リットル、塩大さじ2)

人参、じゃがいもは1cmほどに。玉ねぎは半分みじん切り、半分スライス。ベーコンは好みの大きさ。ニンニクはみじん切りにする

フライパンにバターを入れ、溶けたらみじん切りの玉ねぎをいためる。透き通ってきたらスライス玉ねぎを入れる。

しんなりしてきたら小麦粉を入れて炒め、少し固まったら火をとめる。(焦げやすいです)

煮込んでいる間にパセリ、セロリの葉の部分をみじん切り、セロリの茎の部分を短冊切りにして鍋に入れる。