トマトクリーム☆クラムチャウダー
もぐもぐりこ @cook_40128273
アメリカの二種類のチャウダーを合わせた、トマトクリームとあさりの出汁が美味しいまろやかクラムチャウダーです☆
このレシピの生い立ち
マンハッタンクラムチャウダー(トマトベース)と定番ボストンクラムチャウダーを合わせて作ってみました☆
トマトクリーム☆クラムチャウダー
アメリカの二種類のチャウダーを合わせた、トマトクリームとあさりの出汁が美味しいまろやかクラムチャウダーです☆
このレシピの生い立ち
マンハッタンクラムチャウダー(トマトベース)と定番ボストンクラムチャウダーを合わせて作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは5時間〜一晩砂抜きしておく。(水1リットル、塩大さじ2)
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- 2
人参、じゃがいもは1cmほどに。玉ねぎは半分みじん切り、半分スライス。ベーコンは好みの大きさ。ニンニクはみじん切りにする
-
- 3
フライパンにバターを入れ、溶けたらみじん切りの玉ねぎをいためる。透き通ってきたらスライス玉ねぎを入れる。
-
- 4
しんなりしてきたら小麦粉を入れて炒め、少し固まったら火をとめる。(焦げやすいです)
-
- 5
別の鍋にオリーブオイル、ニンニクを炒め、ベーコン、じゃがいも、人参を炒める。
- 6
軽く火が通ったら、白ワイン、水、トマト缶を入れ蓋をし中火で5分煮る。
- 7
煮込んでいる間にパセリ、セロリの葉の部分をみじん切り、セロリの茎の部分を短冊切りにして鍋に入れる。
-
- 8
4の玉ねぎ、あさり、ケチャップ、ローリエ、牛乳、生クリーム、コンソメ、塩胡椒をいれ、弱火〜中火で15分煮込む。
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