少し煙がでるまで強火でフライパンを加熱する。

もう一度オリーブオイルを加熱したら中火にして、あいびき肉を加える。

あいびき肉の一部に焼き色がつくまで炒めたら、紹興酒、大さじ1/2のしょうゆを加え、甜菜糖を振り入れる。

弱火にして、残りの大さじ１のオリーブオイルをフライパンに注ぎ、刻んだしょうがを加える。

火力を中火にして、赤パプリカ、にんにくの芽を加える。

かき混ぜながら全体を強めの火力で、蓋をしないで少しの間さっと炒める。

ここで残りのしょうゆとごま油を加え、強めの火力でしっかり混ぜ炒める。さらに塩と黒こしょうを加えて味を調える。